一、樣本保存方法
1.要保持樣本原來的狀態(tài)
樣本應盡量從原包裝中采集，不要從已開啟的包裝內采集。從散裝或大包裝內采集的樣本如果是干燥的，一定要保存在干燥清潔的容器內，不要同有異味的樣本一同保存。裝載樣本的容器可選擇玻璃的或塑料的可以是瓶式、試管式或袋式。容器必須完整無損，密封不漏出液體。裝供病原學檢驗樣本的容器，用前徹底清潔干凈，必要時經清潔液浸泡，沖洗干凈以后以干熱或高壓滅菌并烘干。如選用塑料容器，能耐高壓的，經高壓滅菌，不能耐高壓的經環(huán)氧乙烷熏蒸或紫外線20cm 2h直射滅菌后使用。根據檢驗樣本的性狀及檢驗的目的選擇不同的容器，一個容器裝量不可過多，尤其液態(tài)樣本不可超過容量的80％以防凍結時容器破裂。裝入樣本后必須加蓋，然后用膠布或封箱膠帶固封，如是液態(tài)樣本，在膠布或封箱膠帶外還須用融化的石蠟加封，以防液體外泄。如果選用塑料袋，則應用兩層袋，分別用線結扎袋口，防止液體流出或流入水污染樣本。
2.易變質的樣本要冷藏
易腐食品在溫度較高的情況下采樣，一定要有冷藏保存，防止在送到檢驗室前發(fā)生變質。
3.特殊樣本要在現場進行處理
如作霉菌檢驗的樣本，要保持濕潤，可放在1％甲醛溶液中保存，也可儲存在5％乙醇溶液或稀乙酸溶液里。
如作昆蟲檢驗的樣本，必須在每個樣本容器內放入浸透乙醚或氯仿的棉球熏蒸，將昆蟲殺死，才送檢驗室，以防昆蟲爬出和繁殖，但在采樣記錄上應說明活昆蟲是使用哪一種熏蒸劑殺死的。
如作病毒檢驗的樣本，數小時內可以送到檢驗室的，可只作冷藏處理，超過數小時的應凍結處理。凍結方法:可將樣本放入液氨中凍結，然后在裝入有冰塊或干冰的冷藏瓶（箱）內運送，亦可將裝入樣本的容器防入隔熱保溫瓶內，再放入冰塊，然后按100g冰塊加35gNaCl，立即將隔熱保溫瓶塞緊。特別應該注意的是裝樣本的容器應貼上標簽，標簽要防止因凍結而脫落。
